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正文 第七十四章 菜式

書名:重生之超級富豪 作者:八爪章魚 本章字數:3294

更新時間:2019年05月17日 02:03


做菜,以前說講究的是色香味,可是到了現在,擺譜的越來越多,擺盤形狀什麼的視覺享受越來越重要了。蘿蔔雕花算是小兒科,魚生旁邊擺一大塊冰雕也算是平常。索菲亞要做的是豬排,不管色香味怎麼好,那也只是一塊豬排。李穆決定做一個烤全豬。一百多斤的肥豬整只端上去,嚇都把索菲亞嚇死!不過這個才是有個困難……烤全豬一個小時搞不好。艾莉絲買了一個很大的烤爐,一整只豬……當然是沒有法子放進去的,烤乳豬倒是沒問題,像乳豬那麼大一塊的分割肉也沒有問題。

先把豬切開,然後一塊一塊分別烤熟,再拼接起來,應該沒有問題,視覺上依然完勝小小的一塊豬排。那是一個很大的電烤爐,幾分鐘之內就可以升到4,500度,發熱均勻,成色好看。最厲害的是,還能在熱風口上面放一些果木什麼的,烤出來的東西就自帶果木的香味了,可以用來冒充木材爐。

據說現在很多什麼果木烤鴨啊,果木烤雞啊,果木烤披薩啊,都是這麼出來的。當然真用果木的話,效果還是不好,最好用香料,烤出來那真是果香四溢。保證客人吃不過來和真正的果木烤出來有什麼不同。

李穆放了兩扇排骨,兩片大排,兩片五花四隻豬蹄進去烤爐,刷好香料,調好溫度,就等著了。按照正確的程式,應該是先預熱,然後把醃好的東西放進去,可是李穆哪裡有這個時間啊。一切從簡。放了之後才想起來,好像自己放的四個都是前蹄啊……連忙關了機器,又把兩隻後腿放進去。

這時候索菲亞開始做豬排了,她拿出醃制了15分鐘的兩塊豬排,照樣燒紅了鐵鍋,卻沒有放牛油,直接把豬排放進去,呲的一聲豬排馬上就變色了,等了幾秒鐘之後,索菲亞把豬排翻了個身,又煎了一會兒,就把豬排拿出來了。這一次豬排很明顯兩邊都焦了,索菲亞用刀把豬排最上面焦了的那一層淺淺的割開扔掉,只剩下裡面的好肉。然後刷上蜂蜜和鹽,再用噴火槍給豬排補了一層燒烤的顏色。

“我的做好了。”索菲亞說。

“我的,也快了。”李穆看了看烤爐,還有2分鐘時間。

“那我先端出去了啊。”索菲亞也不等李穆答應,就把兩塊豬排拿了出去。

“喂!這不公平啊,應該一起上才對……”李穆抗議無門。

“好吃!實在是太好吃了!”王市長吃著豬排說,“從來沒吃過這麼好吃的豬排!又有燒烤的香氣,又一點都沒有燒烤的焦硬,比燒肉燒鵝烤鴨都好吃多了,一點都不膩。我去過的牛排屋,裡面的牛排也沒有這麼好吃!索菲亞小姐,你以後就是在這裡做大廚嗎?那我以後我會經常來吃飯的!”

連艾莉絲都說:“哇,比剛才的好多了,你是怎麼做的啊?”

“剛才是用牛油煎的,我看這雪花豬肉自己的油夠了,就乾脆一點油都沒下。”索菲亞說,“用豬肉裡面的油脂自己煎。”

“那樣不會煎幹水份嗎?”艾莉絲問。

“不會啊,只要鍋夠熱,加熱時間夠短,水分就不會散失。”索菲亞說。

看見索菲亞的豬排這麼受歡迎,李穆的危機感更加濃厚了。正好時間到了,李穆打開烤爐,一陣熱起撲面而來……外面看上去倒是很好,而是肉香也很誘人。李穆拿刀在不引人注意的地方割了幾刀,裡面還是生的,只是外面那一層熟了。李穆也沒辦法,只好關上烤爐再烤五分鐘。

“還沒好嗎?”王市長在外面問。

他和艾莉絲已經把豬排吃完了,這時候正在吃索菲亞做的蔬菜沙拉,那個該死的女人下了超大量的蛋黃醬,雖然吃著很清爽,但是很飽肚子。要是李穆這烤全豬再不搞好,王市長就要吃飽了。李穆一著急,直接把溫度調到最高的800度。三分鐘後李穆打開烤爐……這下子真是遭了!幾大塊豬肉外面都變成了碳一樣的東西,烤出來的豬油滴在烤箱上,滿烤箱的焦炭味道。

“好了嗎?”王市長問。

“好了!”李穆把心一橫,學著索菲亞的處理方法,拿起切肉刀大刀闊斧的就把燒焦的部分全都切掉了,最後只剩下一盤肉條肉乾,最慘的是兩扇排骨,幾乎完全不能用了,只能把軟骨帶著的那一點點肉切下來……這樣子不行啊!李穆找了一個大銅盤,把那些肉條全都擺了上去,還有好

大一圈地方呢,從冰箱裡面找出來一堆蘋果草莓什麼的全都切開圍著肉條擺一圈,看著還是不夠,於是又下了一堆的薯條(這些薯條還是艾莉絲炸的)。

“請嘗嘗我的烤全豬!”李穆端著大銅盤說。

這一盤肉猛地看上去果然是氣勢逼人,中間一大堆金燦燦的薯條,週邊滿滿的一圈肉片肉乾肉骨頭,外面是一圈水果。

“烤全豬?”王市長問。

“是啊,用了一整只豬來烤,取最精華的部分。”李穆說著把銅盆放了下來。

“胡說八道!我看你就是烤過火了!”索菲亞一眼就看出了真相,她拿起了一塊肉乾,塞了進嘴裡,“就是烤過火了!水分完全都烤幹了,不過還挺好吃的啊……”

“烤幹水分是為了方便保存,這是準備給王市長帶在飛機上面吃的。”李穆遭際已經找好了藉口,“飛機餐很難吃的,還是自己帶的比較好。”

“小李你果然思慮周全!”王市長對李穆大加讚賞,拿起一塊肉乾嘗了一口,“還不錯。小李你幫我打包吧,我帶到飛機上面吃。”

“好啊。”李穆立即去拿了幾個飯盒,把那些薯條肉乾都打包了起來,不給索菲亞和艾莉絲仔細品嘗的機會。

“那比賽怎麼辦?”索菲亞傻眼了。

“比賽就當你贏了吧。”李穆對此毫不在意。

“這怎麼能算!”索菲亞抗議說,“我贏了就是贏了,輸了就是輸了,怎麼能‘就算你贏了’這麼敷衍呢?”

“好了好了,我就給你們算一個平手吧。”王市長揮手說,“雙贏,兩個都是冠軍,這樣就不用爭了,反正你們都是這個餐廳的人嘛。”

艾莉絲撲哧一下笑了起來,“我想起了一個班希國笑話,說一個人主持一個籃球比賽,打完了之後,新聞記者採訪他,問他對籃球比賽有什麼意見。他就說實在是太不像話了,十個人搶這麼一個小球,一人發一個球,不就好了!”

“這個笑話班希國也有嗎?”王市長問,“我們這兒也有這麼一個笑話呢。”

“我明明就比李穆做的菜好吃!”索菲亞說。

“我也這麼覺得。”艾莉絲女生向外。

“好了好了,先到這裡吧,你們做的菜都很好吃。”王市長說,“小李,你這裡有房間沒有?我有些話要私下跟你說。”

李穆這兒當然大把房間,三樓往上全部都是。李穆帶著王市長來到三樓,打開一個裝修好的樣板房,這裡桌子椅子床都是齊全的,拿著衣服就可以搬進來。

“小李啊。”王市長欲言又止,“你能不能幫我起一個卦?”

“哦?”李穆嚇了一跳,原來是為了這種封建迷信活動,所以才千里迢迢從市區趕到省城大學來嗎?還自己買了花籃。可是李穆根本就不知道起卦什麼的啊。“不知道是求什麼的呢?”李穆問。

“嗯……這個不是很方便說啊……”王市長說。

“王市長,善易者不蔔。”李穆生怕算錯了,被王市長看出來,“易經是研究事務變化學問,我們研究易經呢,就是根據已有的資訊,查看究竟是對應的哪一種變化情況。所以我們得到的資訊越多,卜卦就越準確,起卦,變卦,都要看我們掌握的資訊。要是我們能夠知道完整的資訊,甚至不需要起卦,就知道對應哪一個卦象。要是我們知道要是什麼都不知道,那我可沒法子起卦。”

“是這樣的嗎?”王市長遮遮掩掩地說,“問前程。”

“誰的前程?”李穆問。

“當然是我的前程啊!”王市長瞪了李穆一眼,“還能是誰的前程。”

“這個嘛……”李穆皺著眉頭回想了一會兒,王市長直到落馬被抓,都是省城的常務副市長,有沒有兼任其他職務,李穆就不清楚了。“你等我一下。”李穆說,“我起卦要避開當事人才行。”

有的人是當面起卦的,有的人是自己偷偷起卦,不能讓人看,王市長都見過的,所以也不以為怪。“好啊,你隨意。”王市長揮手說,“可要給我好好算!”

這話要怎麼說才好呢?王市長這麼年輕,肯定滿腦子升官發財,要是李穆和他說他這幾年都升不了官,那肯定是大大得罪了他……要是說他能升官,那肯定是兌現不了,到時候還是會大大得罪他……要怎麼說才好呢?

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